大さじ、小さじってどんくらいだっけ？
ってか、何ミリリットル？
料理の味付けは目分量（ざっくり）な習慣があると、そういう基本すら抜けていることがある。
もっとも計量スプーンやカップ自体は持っているので、分からなければ使えば良いだけの話。
いや。
それ以前に大さじ・小さじの正確な量が分からなくとも、困っていないのが筆者の現在であって（大体の場合、味見しつつ調節すれば、おかしなことにはならない）。
しかし、どうせなら知識として、正確な量を覚えてしまおうと思い立った今日この頃。
覚えようと思ったきっかけは何だったんだろうな？
悪いことでは無いが。
筆者の事情は知らんけど……レシピサイトとか料理本にのってるものを正確に計量して作りたい時には必要なんじゃないかな（お菓子とか？）
ちなみに分量で「適宜（てきぎ）」って書かれている時は、各自おまかせってこと。
適宜とか少々ってなると、ようやく味の個性が出てくるのかもしれないね。
小5の大ジュゴン
小さじは5ミリリットル、大さじは15ミリリットル。
大さじは小さじの3倍と、セットで覚えておくのがポイント。
見出しの「小5の大ジュゴン」という言葉は、筆者自身が大さじ小さじの量を覚えやすいよう、勝手に語呂合わせしたもの。
わざわざ説明もいらないだろうが、小5は小さじ5ミリリットルで、大ジュゴンは大さじ15ミリリットルのこと。
なおジュゴンとは大きめのアザラシのような体で、どこかヌボーっとした顔をしている哺乳類のこと（ポ〇モンにもまんまの名前のヤツが居る）。
……ここをご覧の人は、こんなヘンテコな語呂で覚えなくても良いんですよ。
身もフタもないけれど、作ったものが美味しければ結局正義なんですから。
ちょっと話は変わるけど、ミリリットルはシーシー（㏄）で表記されてることもあるね。
これは立方センチメートルと同じなんだ。
たとえば5ミリリットル=5シーシー=5立方センチメートルって感じだね。
純粋な水の場合、1ミリリットルは1グラムと覚えておいても良いだろうな。
だが溶質（砂糖・塩）が溶媒（ようばい・水など）に溶けて水溶液となる場合、1ミリリットルの水に溶質を溶かすと、正確な1ミリリットルには当然ならず、密度により重さが少々変わってくる。
要は溶ける物や溶かす液体によって重さはそれぞれということだな。
もっとも料理などではあまり気にすることはない、理科的な話だが。
mlで言われたって
どのくらいの量なのか、まだイマイチ分からない。
結論は。
小さじ5ml＝ティースプーン約1杯分。
大さじ15ml＝カレースプーン約1杯分。
ただし、種類が同じでも大きさには多少の差があるので、あくまで目安。
更に精度を上げたい場合
そこまでキワッキワに調味料を計る必要はないと思うが、一応メモとして。
なおここからの方法は計量スプーンを使って行うのが確実。
まず、大さじでも小さじでも、しょうゆ、みりんなどの液体調味料は、スプーンですくった時に液体がほんの少し盛り上がって見える量にするのが正解。
砂糖・塩などの粉末、マヨ・ケチャなどのペースト状のものならまずは山盛りですくい、その後ヘラやハシで盛り上がったぶんを、けずってならした量（「すりきり」という）にする。
このくらいで大さじ・小さじ両方ともほぼ正確な量となる。
ただし、それでも「約」であることを留意したい。
しかし、これだけきっちりと量を計らないとダメな料理は、それほどないと思われる。
思い付いたとしても、せいぜい計量具合がシビアであろうお菓子やパンくらいだろうか。
そういうシビアに計量しなければならない料理を作る以外で、上記の「約」のようなテキトー表現に納得がいかない人。
あなたは一体何を作ろうとしているのだ？
錬金術師なのか？
もっとも筆者は貧乏舌（と思っている）なので、ケチャやマヨなど大味調味料を料理に使ったとしても、大さじ1杯だろうが2杯だろうが、おそらく変化に気付かない。
それは味付けが繊細な和食であろうとも。
水の沸騰しはじめに火を止め、カツオのけずり節を入れ沈み切った後、わずかな時間で取り出してできたものと。（ちなみにこれは一番出汁のざっくりとした取り方）
出汁がらを水から煮立ててできたもの（こちらは二番出汁）と比べても、味のちがいに気付かない自信がある。
それ、ぜんぜんほめられたもんじゃないよ。
味、感じてないんじゃないの？
それはないだろう。
さすがに。
ペットボトルキャップでも代用可？
大まかに大さじ小さじを量ることが可能な便利？アイテムが、スプーンのほかにも存在する。
それこそが「ペットボトルのフタ」である。
フタ、すなわちキャップへ液体をヒタヒタにそそぐと約7mlになる。
つまり。
キャップへ2回マックスにそそぐと、大さじ約1杯弱。
スクリュー一番上のラインまでそそぐと、小さじ約1杯。
小さじの場合、キャップの半分よりやや多めと覚えておいてもオーケー。（スクリューラインが太い場合は、ラインの最上段に合わせるべし……とはいえ、平時で使うことはほぼないと思われるので、そこまで神経質に量る必要もない）
筆者の※検証でも結果はほぼ同じだった。
※検証ではメーカーの異なる飲料のキャップ3つを用意し（このために家のゴミ袋を漁るというのが滑稽だったが）調理用計量スプーンを用いてそれぞれのキャップで計量した。
内部やラインの形状はキャップそれぞれで異なったものの、先のとおり結果に目立った差異はなし。
大さじについては、いずれのキャップでも、2杯目のスクリューライン一番上付近で大さじ一杯分（厳密にはやや少な目）となった。←手作業のため精度は完璧ではない。
後から思ったが、スポイトを使った方が作業も安定するうえ、精度も高まったと思われる。（どこかにあったと思うが、わざわざこのために探すことはしなかった）
キャップの素敵ポイントは、ほぼ全国共通規格なこと。
要するに、一般的な飲料用ボトルキャップであれば、計量スプーンの代用品として大さじ小さじを大まかに量ることが出来る。
ただし近年では規格が変わったものがあるらしく（エコボトルのキャップなど）キャップによって分量に多少の誤差が出る可能性がある。
一応、付け加えておく。
了。
コメント