つけ麺ダレレシピ（料理メモ）

2026.02.072026.02.27

なあ、これ雑談（内輪話回）系なんじゃないか？

どちらかといえば。

雑談回にするほど中身はないよ。

タイトルまんまだし。

筆者の思い付きってやつで。

そうか（流れが悪くなるからツッコまないでおこう）

じゃ、はじめてくれ。

☆つけ麺ダレレシピ（300円以下で可）☆

◇調理タイム・麺ゆでに必要な7～10分程度

※ゆでているあいだに具材やタレの準備。ゆで時間は商品ごとの目安、かたさの好みによって変わる。

〇材料

・つけ麺用の麺（言うまでもなく必須、冷しラーメン用でも可）

・お好みの具（ネギ・チャーシュー・卵・ナルト・メンマ・ほうれん草など……）

あ、ごめん、筆者が不親切だからちょっと割り込ませて。

肉系トッピングならハム1枚とかウインナー1本とかでも全然良いんだよ。

もう少し費用かけられるなら、豚のこまぎれor鳥のひき肉を炒めたものをトッピングしても良いね。

そもそもチャーシューってさ、市販のやつ（数枚入りとかの）買ったら、300円なんて簡単にオーバーしちゃうじゃん。

（筆者どのは自家製でチャーシューを作り置きするやや珍しい型（タイプ）だから、都度の費用までは考えてなかったのだな……）

・ラーメンスープの素

すまん、私からも。

スープの素は好みの味で構わないぞ。

単品で売っているもので充分だし、有名店監修のやつじゃなくても全然良しだ。

数十円くらいで売っているものもあるな。

・ラード（ごま油や背脂でも可）

・めんつゆ（なければ醤油でも可）

・砂糖

・酢

・うま味調味料（粉末）

〇手順

①ラーメンスープを熱湯で「濃いめ」に希釈し、ベースの味を作る（例・300～350mlで割るものなら200mlのように少量で希釈する）

↑が最重要で、あとはオマケみたいなもんだよ。

この時点で味見して「ちょっぴりしょっぱいかなー」って感じるくらいがベストなんだ。

はじめから一気に薄めるんじゃなく、お湯を少しづつ入れて調節しながらやると失敗しないよ。

②砂糖・酢・めんつゆ・うま味調味料を少々加える。

※筆者は酢多めが好み、少量だけでもアクセントの利き方が全くちがう。

③ラード（ごま油）を加える。小さじ1程度、こってり好きならラードは大さじ1以上で。

完成！（読者さんに味まで伝わるワケもないが、レシピ通りにやって写真↓のような仕上がりになるということだけ伝われば……なお味は醤油ベース）

ネギとほうれん草と背脂が見えるつけ麺タレ＆つけ麺の画像（つけ麺側には茹で卵とチャーシュートッピングあり）

↓こっちは味噌ラーメンスープの素で作ったスタイル（スタイルってなんだ？）。

（相変わらず物撮りがなっちゃいねーなあ）

どうせ見てくれた人に「あ、美味そう……」って、一瞬でも思わせたら占めたもん。

……なんて思ってんでしょ？

作ってみようと思ってもらえるとこまでいけるかは分からんがな。

補足→つけ麺好きには常識の範囲ながら。スープを飲む場合は割りスープで薄めてからにすること（手間無しなら熱湯でも可）。素でダイレクトに飲むのは身体のためにならず。

あと、ラードはケチらず思いっきり入れた方が家系にグッと近づくんだよ！

こちらもあれば良い程度だが、オマケに魚粉やレモン汁などを少々入れると一気に化けるな。

おや、カエデ。

意外に「分かって」んじゃん！

ほっといてくれ。

少しばかり話に協力しただけだ。

そう？（実はコイツ、そういう店いったことあるんじゃ？）

カエデのも良いけど、味変で豆板醤（キムチ鍋の素）とか、チューブ入りニンニクを足してもバツグンだよ！

自分の使いたい調味料を色々試すのが、理科の実験みたいで楽しいんだよね！

ほかにも「こうすると美味しい」っていうオリジナルの作り方があったら、読者さんからも教えてほしいな。

加えるものの量やスープの薄め方によっては、塩や脂の摂りすぎになるからな。

欲をいえば野菜（サラダ）も一緒に食べるのが良いぞ。

最初は乗り気じゃなかったぽいのに、結構お節介だね。

ほっといてくれ。