読み込み中の一言
コチョン「笑顔で休むと気分も回復っ」
カエデ「どうしても気力が湧かない時は、何もせず過ごすのも一つの手だ。家族が居るならちゃんと相談してからな」

つけ麺ダレレシピ(料理メモ)

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なあ、これ雑談(内輪話回)系なんじゃないか?

どちらかといえば。

雑談回にするほど中身はないよ。

タイトルまんまだし。

筆者の思い付きってやつで。

そうか(流れが悪くなるからツッコまないでおこう)

じゃ、はじめてくれ。

🍜調理タイム・5~10分程度(めんをゆでているあいだにタレの準備をする)🍜

〇材料

・ラーメンスープの素

いきなり流れを断ってすまないが……スープの素は好みの味で構わないぞ。

単品で売っているもので充分だし、有名店監修のやつじゃなくても全然良しだ。

数十円くらいで売っているものもあるな。

・お好みの具(ネギ・チャーシュー・卵・ナルト・メンマ・ほうれん草など)

あ、ごめん、筆者が不親切だからボクも割り込ませて。

肉系トッピングならハム1枚とかウインナー1本でも全然良いんだよ。

少し費用かけられるなら、豚のこまぎれor鳥のひき肉を炒めたものをトッピングしても良いね。

そもそもチャーシューってさ、市販のやつ(数枚入りとかの)買ったら、300円なんて簡単にオーバーしちゃうじゃん。

(筆者どのは自家製でチャーシューを作り置きするやや珍しいタイプだから、都度の費用までは考えてなかったのだな……)

・ラード(ごま油でも可)

・めんつゆ(醤油でも可)

・砂糖

・酢

・粉末のうま味調味料

〇手順

①スープの素を熱湯で濃いめに希釈し、ベースの味を作る(300~350mlで割るものなら200mlのように少量で希釈する)

↑が最重要で、あとはオマケみたいなもんだよ。

この時点で味見して「ちょっぴりしょっぱいかなー」ってくらいがベストなんだ。

はじめから一気に薄めるんじゃなく、お湯を少しづつ入れて調節しながらやると失敗しないよ。

②砂糖・酢・めんつゆ・うま味調味料を少々加えて味を調節(筆者は酢多めが好み、少量だけでも世界が変わる)

③ラード(ごま油)を加える。小さじ1程度、こってり好きならラードは大さじ1以上で。

完成!(残念ながら味は伝わらないが、レシピ通りにやって写真↓の仕上がりになるということだけ伝われば……なお味は醤油ベース)

ネギとほうれん草と背脂が見えるつけ麺タレ&つけ麺の画像(つけ麺側には茹で卵とチャーシュートッピングあり)

↓こっちは味噌ラーメンスープの素で作ったスタイル(スタイルってなんだ?)。

チャーシュー3枚トッピング。ネギを散りばめたつけ麺スープが器に入っている画像。

(相変わらず物撮りがなっちゃいねーなあ)

どうせ見てくれた人に「あ、美味そう……」って、一瞬でも思わせたら占めたもん。

……なんて思ってんでしょ?

作ってみようと思ってもらえるとこまでいけるかは分からんがな。

🍜補足🍜

つけ麺好きには常識範囲ながら。

スープを飲む場合は割りスープで薄めてからにすること(熱湯で可)

ダイレクトに飲むのは身体のためにならず。

ラードもケチらず思いっきりいった方がグッと家系っぽくなるんだよ!

こちらもあれば良い程度だが、魚粉やレモン汁などを少々入れると一気に化けるな。

おや、カエデ。

意外に「分かって」んじゃん!

ほっといてくれ。

少しばかり話に協力しただけだ。

そう?(実はコイツ、そういう店いったことあるんじゃ?)

カエデのも良いけど、味変で豆板醤(キムチ鍋の素でもいい)とか、チューブ入りニンニクを足してもバツグンだよ!

調味料を色々試すのが理科の実験みたいで楽しいんだよね!

ほかにも「こうすると美味しい」っていうオリジナルの作り方があったら、読者さんからも教えてほしいな。

加えるものやスープの薄め方によっては、塩や脂の摂りすぎになるからな。

欲をいえば野菜(サラダ)も一緒に食べるのが良いぞ。

最初は乗り気じゃなかったぽいのに、結構お節介だね。

ほっといてくれ。

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レシピまとめ

文の流れが悪かったので、以下に材料と手順を再度載せ直し。

◇調理タイム・5~10分程度(麺をゆでている間に具材やタレの準備)

〇材料

・ラーメンスープの素

・お好みの具(ネギ・チャーシュー・卵・ナルト・メンマ・ほうれん草など)

・ラード(ごま油や背脂でも可)

・めんつゆ(醤油でも可)

・砂糖

・酢

・粉末うま味調味料

手順

①スープの素を熱湯で「濃いめ」に希釈(300~350mlで割るものなら200mlなど、少な目の量で薄める)

②砂糖・酢・めんつゆ・うま味調味料を加えて味を調節

③ラード(ごま油)を加えて完成。小さじ1程度、こってり好きならラードは大さじ1以上

補足1→つけ麺好きには常識の範囲ながら。スープを飲む場合は割りスープで薄めてからにすること(熱湯で可)。ダイレクトに飲むのは体に悪いのでおススメしかねる。

補足2→家系っぽくするなら、ラードはケチらないこと。味変で魚粉・レモン汁・にんにく・豆板醤などを加えると一気に化ける。

了。

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